跟国宾大厨学买菜：素食卷｜内容简介......

    《跟国宾大厨学买菜(素菜卷)》收录了根茎菜、果菜、叶菜、花菜等103种常见蔬菜，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。

    选购 如何把握蔬菜的出产季节、品种？如何通过看外观、闻气味、摸软硬，挑选鲜嫩、自然长成的蔬菜？

    清洗 如何选择合适的水温、洗液浓度和择洗方法，以减少营养的流失？

    保存 如何根据每一种蔬菜及季节的特性选择正确的保存方式、存放地，并预估保鲜时间？

    食用 各种蔬菜如何烹饪才能保证营养成分不丢失？。

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