品食录｜Foodin.cn香港味道2：街头巷尾民间滋味-欧阳应霁
香港味道“HOME系列”丛书续作，是一部以本土视角记录香港市井饮食文化的著作，基于作者多年饮食体验，结合城市历史背景，系统梳理街头巷尾的民间美食生态......
全书围绕奶茶、蛋挞、车仔面等近百种代表性食物展开，通过食物制作技艺、市民生活场景及文化界人士的口述故事，串联香港社会的味觉记忆与时代变迁。
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香港味道1：酒楼茶室精华极品-欧阳应霁
内容基于作者多年实地探访香港食肆的经历，系统梳理本土饮食文化脉络，记录市井食坊的烟火人情与历史积淀......
围绕鸡鸭鱼蟹等食材及粥粉面饭等经典菜式展开，剖析咕噜肉、叉烧包、云吞面等港式美食的制作技艺与流变历程，涵盖早茶、家常菜、节庆宴席等场景，通过个人化视角串联饮食细节，挖掘其背后的市井故事与集体记忆，亦折射城市文化变迁。
厨艺的常识- 迈克尔·鲁尔曼(Michael Foreman)
想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能令人满意？
做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？
什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？
八大菜系简述
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
认识生活中常见的那些辣椒吗
俗话说：“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕,江西人怕不辣“，其实是不同地域生活条件下，千百年来传习下来的一种生活、消费习惯，代表当地的一种文化标签。
盐糖脂-迈克尔·莫斯(Michael Moss)
一个美国人年均摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍，那么一位中国人年均摄入多少？
卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利......等我们耳熟能详的世界著名食品品牌，莫斯在书中都进行了聚焦、考证。
中华美食故事汇-谈宜斌
“宫保鸡丁”或是“宫爆鸡丁”、“三杯鸡”是江西菜还是台湾菜、“夫妻肺片”还是“夫妻废片”、“老婆饼”是做给老婆吃的吗、过看吃饺子还是吃元宵......
透过美食看历史，通过文字看故事，本书把文学艺术、食风食俗、烹饪技艺、人文地理、地方传说等汇编成一个个精彩的小故事。
控糖革命-杰西·安佐斯佩(Jessie Inchauspé)
对于现代人来说，忙着加班、忙着赚钱、忙着创业......忙着父母、忙着孩子、忙着家庭.....忙着减肥、忙着美肤、忙着健身......同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形。
这些亚健康问题往往都是由我们体内的血糖水平变化引起的，只是我们不自知而已。
食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料-哈洛德·马基 (Harold McGee)
《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作！
香气扑鼻、色泽艳美的甜品和点心，让人恨的牙根痒，又爱的心砰跳；可以说廉价，生活中又不可或缺的米饭、馒头，即会让人拒之门外，也会让人甘之如饴；咕咚一杯透心凉的冰可乐，哧溜一口心里美的热拿铁，都会为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界......
