品食录｜Foodin.cn原创Foodin Book
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一把盐-左壮
现在的食物给人的感觉离自然越来越远，从种植到调味。当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在实验室培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了……
只用一把盐做菜，是我从干妈那里学来的，这种看上去另类而又机智的烹饪方法算不上什么新发明，其实正是家里妈妈、婆婆烧菜的方法，简单的食材、传统的烹饪只是想吃的简单一点、健康一点……
家味儿：外婆的拿手菜-王其胜
家常菜一直是菜谱类书籍中非常畅销的选题，家味儿以祖孙亲情为主线，通过外婆与外孙的手绘形象，生动有趣、温馨满满，串联起80余道承载家庭记忆的传统菜，让人翻开书就会涌出很多关于童年家里饭菜香的回忆。
家常菜，没有高大上的烹饪工具，却能够烹饪出最好的饭菜，滋味悠久，回味无穷。
滋味是一种深植于脑海的记忆，离家越远牵绊越紧......
天下味-唐鲁孙
天下味是唐鲁孙写作动力源自于“馋”的饮食文化散文集，全书分“北方味”“山珍海味”“烟酒味”三辑。
全书谈吃为主，内容以北平宫廷食事、市井小吃为脉络，延伸至各地珍馐及烟酒文化，融合清末民初宫廷秘闻、年俗服饰等社会百态。
力求讲究记录的纯真，重建一个久违的、确凿的物质世界。
民国吃家-二毛
从古至今，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出，不过如今也会靠政府推手、借网红直播推荐。
这是一部关于美食的故国风情录，它从美食写到食事，从食事写到人生，名人的饮食情趣，食物的典故内涵，人与食的缱绻深情，久远的历史风貌，亘古未变的生活气息......
食物演化史-马克·比特曼(Mark Bittman)
食物通过自己漫长的演化历史，与人类在相携相生的历程中不断去塑造人类的历史，甚至可以重塑人类的未来，食物的演化发展历程又何尝不是人类的发展历史和过程......
书中涵盖美式农业扩张、垃圾食品全球化等议题，引用诺贝尔经济学奖得主阿玛蒂亚·森关于饥荒成因的观点，批判“大食品”产业垄断及精加工食品对公共健康的危害。
香港味道2：街头巷尾民间滋味-欧阳应霁
香港味道“HOME系列”丛书续作，是一部以本土视角记录香港市井饮食文化的著作，基于作者多年饮食体验，结合城市历史背景，系统梳理街头巷尾的民间美食生态......
全书围绕奶茶、蛋挞、车仔面等近百种代表性食物展开，通过食物制作技艺、市民生活场景及文化界人士的口述故事，串联香港社会的味觉记忆与时代变迁。
香港味道1：酒楼茶室精华极品-欧阳应霁
内容基于作者多年实地探访香港食肆的经历，系统梳理本土饮食文化脉络，记录市井食坊的烟火人情与历史积淀......
围绕鸡鸭鱼蟹等食材及粥粉面饭等经典菜式展开，剖析咕噜肉、叉烧包、云吞面等港式美食的制作技艺与流变历程，涵盖早茶、家常菜、节庆宴席等场景，通过个人化视角串联饮食细节，挖掘其背后的市井故事与集体记忆，亦折射城市文化变迁。
厨艺的常识- 迈克尔·鲁尔曼(Michael Foreman)
想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能令人满意？
做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？
什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？
八大菜系简述
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
