品食录｜Foodin.cn中国吃-唐鲁孙
以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。
不仅谈饮食，更对晚清民国掌故拈之即来，落笔生花。
Foodie
吃的真相-云无心
任何一种食物都含有“多种氨基酸、多种维生素和微量元素”，并且“富含某种成分”。自然界的绝大多数动植物，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质。
科学与江湖巫术区别在于，科学的结论不是依靠权威或者信念来支撑的，而是依靠科学实验对于事物本质的认识。
饮食滋味-徐文兵
本书是中医专家徐文兵于2018年在中国出版的饮食养生类书籍。
系统阐述中医营养学与西方营养学的差异，提出“**应地而食**”“**五味调和**”为核心的中医饮食观。内容涵盖五谷补益脏腑的原理、汤浆饮品效用、食材特性与食疗方剂应用。
生命的平安需要饮食滋味......
口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源-欧雷.莫西森/卡拉夫斯.史帝貝克
“為什麼巧克力在舌頭上融化時，會帶給人無比的愉悅滿足？為什麼剛出爐的新鮮熱狗吃起來和機器製作好的冷藏熱狗味道就是很不一樣？為什麼大多數人早餐吃蛋喜歡配煎得脆脆的培根？為什麼汽水或啤酒跑氣之後就不再好喝？
“感官科學（Sensory Science）自 1980 年代從食品行業開始，就被廣泛地承認為一專門學科：係以人的五種感官，利用品評技術來檢測與評量食物的質地（口感）、色、香、味等的一門科學”。
味兼南北-朱振藩
“台湾食神”畅谈中华饮食之美，有味、有料、有趣！朱振藩几乎饱览了中国涉及饮食的各类文集，对每道菜的历史渊源及菜系发展了如指掌，一盘菜、一片肉也能让他大书特书，从古至今，引经据典，洋洋洒洒几万字打不住。
烟火三十六味-三三(刘姗姗)
食物自何处生长？味觉从何处而来？
深入街头巷尾，挖掘城市角落，将食材、味道、市集等最日常的生活表层与潜藏的历史、地理、文化心理有机关联，从餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鲜瓜果，一饭一食都具有鲜活的时代气息。通过作者的走访和实录，食物之味与人生之味真正交融在一起，日渐远离的烟火味道又有了崭新的面貌。
中国小吃集萃-袁洪业
在色香味形竞奇斗芳的中国食苑中，有一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩，这就是植根于各地民问的传统风味小吃，精美的色香味形是中华民族悠久历史和灿烂文化的一个结晶，反映出中国烹调技艺的高超绝伦。
许多与小吃有关的历史故事或民问传说，都从不同角度反映了一个时代的历史侧面以及人民的爱憎感情、道德观念和对真善美的追求与向往。
好菜知时节-蜜思
最有温度的“美食小情书”！
雨水，惊蛰，春分，谷雨……寒来暑往，秋雨春风，在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天，顺应 节气过生活，吃时令新鲜菜渐渐成为了每个人的需求。其实，“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。
美味欺诈：食品造假与打假的历史-威尔逊
从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。
