口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源-欧雷.莫西森/卡拉夫斯.史帝貝克

口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源｜内容简介......    “為什麼巧克力在舌頭上融化時，會帶給人無比的愉悅滿足？為什麼剛出爐的新鮮熱狗吃起來和機器製作好的冷藏熱狗味道就是很不一樣？為什麼大多數人早餐吃蛋喜歡配煎得脆脆的培根？為什麼汽水或啤酒跑氣之後就不再好喝？......此外诸如此类五花八門的問題還有很多，都是關於味道的感官知覺（sensor

  •  2025-08-13
  •  食术
  •  暂无
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