品食录｜Foodin.cn盐糖脂-迈克尔·莫斯(Michael Moss)
一个美国人年均摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍，那么一位中国人年均摄入多少？
卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利......等我们耳熟能详的世界著名食品品牌，莫斯在书中都进行了聚焦、考证。
学会吃饭-珍·克里斯特勒 / 艾莉莎·鲍曼
想象一下......
如果你可以不必经过挣扎、不必放弃最喜爱的食物、不必经历渴望与意志之间所产生的拉扯，享受美味的甜点却不必感到罪恶、不必担心一旦开始吃就停不下来，就能成功减重，这会有多自在？
饮食术-牧田善二
您知道吗？
许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的......
饮食的悖论-史蒂文·R.冈德里
本书凝结了美国著名心脏病专家史蒂文•R.冈德里40多年的临床行医经验，他提出一套全新的健康饮食体系，将颠覆我们对饮食和健康的固有观念，引发新一轮营养革命。
还提供了一条减肥的捷径，适合所有关注饮食和身体健康的读者，尤其适合不想运动还想瘦身的你。
口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源-欧雷.莫西森/卡拉夫斯.史帝貝克
“為什麼巧克力在舌頭上融化時，會帶給人無比的愉悅滿足？為什麼剛出爐的新鮮熱狗吃起來和機器製作好的冷藏熱狗味道就是很不一樣？為什麼大多數人早餐吃蛋喜歡配煎得脆脆的培根？為什麼汽水或啤酒跑氣之後就不再好喝？
“感官科學（Sensory Science）自 1980 年代從食品行業開始，就被廣泛地承認為一專門學科：係以人的五種感官，利用品評技術來檢測與評量食物的質地（口感）、色、香、味等的一門科學”。
美味欺诈：食品造假与打假的历史-威尔逊
从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了：历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。
