品食录｜Foodin.cn吃的真相-云无心
吃的真相(4册套装)｜内容简介...... 《吃的真相》：欧阳应霁推崇的新美食学教材，美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌，都根源于不明真相。 任何一种食物都含有“多种氨基酸、多种维生素和微量元素”，并且“富含某种成分”。自然界的绝大多数动植物。都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以
饮食滋味-徐文兵
饮食滋味｜内容简介...... 本书是中医专家徐文兵于2018年在中国出版的饮食养生类书籍，由江西科学技术出版社发行。作者基于《黄帝内经》饮食理念，结合自身中医临床与教学经验编写，旨在推广传统中医食疗文化。 全书分十七章，系统阐述中医营养学与西方营养学的差异，提出“应地而食”“五味调和”为核心的中医饮食观。
口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源-欧雷.莫西森/卡拉夫斯.史帝貝克
口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源｜内容简介...... “為什麼巧克力在舌頭上融化時，會帶給人無比的愉悅滿足？為什麼剛出爐的新鮮熱狗吃起來和機器製作好的冷藏熱狗味道就是很不一樣？為什麼大多數人早餐吃蛋喜歡配煎得脆脆的培根？為什麼汽水或啤酒跑氣之後就不再好喝？......此外诸如此类五花八門的問題還有很多，都是關於味道的感官知覺（sensor
美味欺诈：食品造假与打假的历史-威尔逊
美味欺诈：食品造假与打假的历史｜内容简介...... 本书由英国作者威尔逊通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。 从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被
Salt Sugar Fat-Michael Moss
Salt Sugar Fat｜Synopsis...... 《NEW YORK TIMES》BESTSELLER From a Pulitzer Prize–winning investigative reporter at The New York Times comes the explosive st
食相报告-沈宏非
食相报告｜内容简介...... 我们是害虫、比粽子还冤、食有食相、黄瓜记、吃自己、带回家喂狗、娱乐串串烧、原来真的有扬州炒饭、你现在有几个嘴、食以解忧、审判臭豆腐、侠好不好吃、你看你看月亮的饼、皮壳、像甲鱼一样疯狂、虾之大者、寻羊、吃豆腐、三陪、悲情大萝卜、肉香蕉、花吃、我怕点莱......这些听听起来杂杂八的名字，确又吸引人去了解。 &nb
饮食真相：读懂食品标签背后的奥秘-蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)
饮食真相｜内容简介...... 蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究，震惊地发现，对于许多根深蒂固的饮食观念而言，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的，·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。 本书
半年前的食物塑造了今天的你-村山彩
半年前的食物塑造了今天的你｜内容简介...... 人是由60兆个细胞组成的，细胞们平均半年就要整体更新一次。制造新细胞的原料，就是吃进去的食物。不管是手、脚、骨骼、神经还是大脑，都是由食物生成的。你刚吃进去的午饭，会在半年之后制造出你的身体。 人和人之间能力的差距其实并不大，只不过是发挥出来多少的差异罢了。
戒糖-罗晓
戒糖｜内容简介...... “戒糖”是不是不吃糖？ 代糖不含糖，可不可以随便吃？ “戒糖”就一定能让人变瘦、皮肤变好吗？ …… 关于“戒糖”这一热门话题，人们有很多困惑与
