舌尖上的中国味道：中国名菜的故事｜内容简介......

    本书讲述中国名菜的渊源和技艺，内容围绕各大菜系的名菜佳肴，叙述了有关美食的民俗、典故和渊源等，还穿插了许多流传在民间的小故事。

    全书分"全书内容分为上下两篇，系统介绍鲁、川、苏、粤等八大菜系及京、沪、鄂等地方风味，通过两百余道菜肴串联民间传说、文人轶事与烹饪技艺。

    以“九转大肠”、“夫妻肺片”等名菜为例，通过食材选择、烹制手法与历史脉络，展现饮食与地域文化的关联。

    不仅图文并茂，且饶有生活气息，可读性、实用性强。不仅满足了人们对于饮食的实用需要，而且满足了人们的审美要求，符合大众的文化观念和情趣追求，让大家足不出户就能感受中国各大菜系、菜肴的独特魅力。

    也是中国「八大菜系简述」的详解版，书中不仅涉及到不同食材品种、习性，食材处理的技艺、刀法，还会涉及如何烧菜、调味技法等相关内容。

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