我的川菜味道｜内容简介......

    十三年再磨一剑，《我的川菜生活》姊妹篇。川蜀诗人、美食作家石光华老师川菜文化创作随笔集。

    川菜味道，七滋八味，灵魂就在家常二字，要做出家的味道、亲人的味道，平常的味道、随性的味道来。

    七滋八味皆家常，这才是川菜味道最核心的一句话！

    川菜骨子里浸润着山水风雨的自然本性，成都餐馆里的菜，大到高级酒店，小到苍蝇小馆，骨子里总会透露出一种朴实，一种与我们口舌相亲的温暖。以和为美、以和为乐、以和为自在人生的成都人，对于饮食，从内心到身体，从口舌到肺腑，喜欢的恰恰就是他们看着野、感到土、说起俗的这份平常随意，这种怡情悠闲。

    清鲜为底，麻辣见长，重在味变！源自川菜大师史正良的一句总结。

    喜欢的就是那份看着野、感到土、说起俗的平常随意和怡情悠闲的味道。

    全书分三个版块内容。

    上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜：土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。

    中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材：青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味，川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本来滋味，川菜也可滋润又清雅。

    下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品：天堂的厨房、岁寒知腌腊，黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……全书既有作者亲自下厨的切身体验，又有食材的甄选及蕴含其中的人生感悟，还有川菜史上脍炙人口的逸闻趣事，透着浓厚的生活气息和文化韵味。

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