品食录｜Foodin.cn厨艺的常识- 迈克尔·鲁尔曼
想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能令人满意？
做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？
什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？
食术｜炮制虽繁不省人工，品味虽贵不减物力
盐糖脂-迈克尔·莫斯
一个美国人年均摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍，那么一位中国人年均摄入多少？
卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利......等我们耳熟能详的世界著名食品品牌，莫斯在书中都进行了聚焦、考证。
控糖革命-杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）
对于现代人来说，忙着加班、忙着赚钱、忙着创业......忙着父母、忙着孩子、忙着家庭.....忙着减肥、忙着美肤、忙着健身......同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形。
这些亚健康问题往往都是由我们体内的血糖水平变化引起的，只是我们不自知而已。
食物与厨艺: 奶·蛋·肉·鱼-哈洛德·马基 (Harold McGee)
《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作！
人类是哺乳动物，也是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口吃下的食物也母亲的乳汁，从人类生命初始的第一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食。奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力......
食物与厨艺: 蔬·果·香料·谷物-哈洛德·马基 (Harold McGee)
《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作！
植物有带土味的根部、辛辣和具有醒脑功能的叶片、芳香的花朵、让人满口生津的果实、带坚果风味的种子......为我们带来了甜、酸、涩、苦、辣以及成千上万种芳香气味，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化
食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料-哈洛德·马基 (Harold McGee)
《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作！
香气扑鼻、色泽艳美的甜品和点心，让人恨的牙根痒，又爱的心砰跳；可以说廉价，生活中又不可或缺的米饭、馒头，即会让人拒之门外，也会让人甘之如饴；咕咚一杯透心凉的冰可乐，哧溜一口心里美的热拿铁，都会为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界......
饮食术-牧田善二
您知道吗？
许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的......
学会吃饭-珍·克里斯特勒 / 艾莉莎·鲍曼
想象一下......
如果你可以不必经过挣扎、不必放弃最喜爱的食物、不必经历渴望与意志之间所产生的拉扯，享受美味的甜点却不必感到罪恶、不必担心一旦开始吃就停不下来，就能成功减重，这会有多自在？
吃货的生物学修养-王立铭
本书以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助
