一把盐：人间有真味，半酣意尤长｜内容简介......

    一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集，是中国第一本系统论述中国家庭日常饮食的书。

    全书分"寻找失踪的味道”、”餐桌上的联合国”、”饮食与健康的秘密”、”锅边杂记"四部分。内容行文流畅，自然亲切，简单易懂，平实的语言里不断发散出冷峻、宏大的异文化人思想，不媚俗，不布道，不下结论，多角度论了家庭饮食中的健康理念和历史文化，并分享出了"霸王手撕鸡腿"、"菜叶煎三文鱼”等自己十数道拿手的私房菜谱。

    作者认为，现在民众的料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。

    真正的好厨师，不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要让菜肴的每一道料，都要突出食物本来味道，独到的调味法是只用天然调料，巧妙运用多种食材混搭调味，而制作这些料理对火候，刀工，包括制作者的心态都有很高要求。

    书中还讲述了如何选择应季食材、品食材原味，积极地去认识提升自己、认识辨识食材，好的厨师应该同时是个好医生，如何完善自家的厨房，均衡饮食以规避风险……

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