品食录｜Foodin.cn学会吃饭-珍·克里斯特勒 / 艾莉莎·鲍曼
想象一下......
如果你可以不必经过挣扎、不必放弃最喜爱的食物、不必经历渴望与意志之间所产生的拉扯，享受美味的甜点却不必感到罪恶、不必担心一旦开始吃就停不下来，就能成功减重，这会有多自在？
饮食术-牧田善二
您知道吗？
许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的......
饮食的悖论-史蒂文·R.冈德里
本书凝结了美国著名心脏病专家史蒂文•R.冈德里40多年的临床行医经验，他提出一套全新的健康饮食体系，将颠覆我们对饮食和健康的固有观念，引发新一轮营养革命。
还提供了一条减肥的捷径，适合所有关注饮食和身体健康的读者，尤其适合不想运动还想瘦身的你。
吃货的生物学修养-王立铭
本书以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助
吃的真相-云无心
吃的真相(4册套装)｜内容简介...... 《吃的真相》：欧阳应霁推崇的新美食学教材，美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌，都根源于不明真相。 任何一种食物都含有“多种氨基酸、多种维生素和微量元素”，并且“富含某种成分”。自然界的绝大多数动植物。都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以
饮食滋味-徐文兵
饮食滋味｜内容简介...... 本书是中医专家徐文兵于2018年在中国出版的饮食养生类书籍，由江西科学技术出版社发行。作者基于《黄帝内经》饮食理念，结合自身中医临床与教学经验编写，旨在推广传统中医食疗文化。 全书分十七章，系统阐述中医营养学与西方营养学的差异，提出“应地而食”“五味调和”为核心的中医饮食观。
口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源-欧雷.莫西森/卡拉夫斯.史帝貝克
口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源｜内容简介...... “為什麼巧克力在舌頭上融化時，會帶給人無比的愉悅滿足？為什麼剛出爐的新鮮熱狗吃起來和機器製作好的冷藏熱狗味道就是很不一樣？為什麼大多數人早餐吃蛋喜歡配煎得脆脆的培根？為什麼汽水或啤酒跑氣之後就不再好喝？......此外诸如此类五花八門的問題還有很多，都是關於味道的感官知覺（sensor
美味欺诈：食品造假与打假的历史-威尔逊
美味欺诈：食品造假与打假的历史｜内容简介...... 本书由英国作者威尔逊通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。 从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被
Salt Sugar Fat-Michael Moss
Salt Sugar Fat｜Synopsis...... 《NEW YORK TIMES》BESTSELLER From a Pulitzer Prize–winning investigative reporter at The New York Times comes the explosive st
