品食录｜Foodin.cn美味欺诈：食品造假与打假的历史-威尔逊
美味欺诈：食品造假与打假的历史｜内容简介...... 本书由英国作者威尔逊通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。 从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被
清晨鱼市与深夜书桌-林楷伦
清晨鱼市与深夜书桌｜内容简介...... 父亲赌光家产之后对正在读研的他说，不要读书了，回来卖鱼...... 特别暗的暗夜没有霓虹，只有鱼市的灯火，直到始晓。 本书是林楷伦的首部作品，他以鱼贩的视角，看待鱼市的竞标、商业与人情，除了卖鱼之外还有情感的一面。作者更
Salt Sugar Fat-Michael Moss
Salt Sugar Fat｜Synopsis...... 《NEW YORK TIMES》BESTSELLER From a Pulitzer Prize–winning investigative reporter at The New York Times comes the explosive st
江南烟火-邹赜韬
江南烟火：有滋有味的百年民间饮食｜内容简介...... 冯骥才、王旭烽、戴鞍钢、沈嘉禄 联袂推荐！ 四季轮回，可口食材数不尽。一年终始，应景美味吃不腻。江南的福气在此，江南的日常如此。作者勤挖史料、巧运笔触，真切而细腻地再现了百年前江南民间饮食的状貌与流变。本书是洞察近代江南民风民俗的“饮食方志”，是亲近百
食菌记-柳开林
食菌记：识菌、拾菌、食菌的山林记忆｜内容简介...... 从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记 在城市角落与山林，探寻人与自然的奇妙联结 “红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想
寻味-林卫辉
寻味｜内容简介...... 《风味人间》美食顾问林卫辉又一力作，一百余张高清美食大图，数十份私藏菜谱，带你探寻、品鉴近百道中外佳肴，探秘菜品、各色食材的文化历史。 不仅涵盖了作者在国内食游的足迹，更囊括了他全球行走的饮馔日记，生动呈现作者对食物的好奇、敬畏和“嘴大吃四方”的豪情。全书涵盖近百道佳肴，一百余张
味道的颗粒：一部香料的文化史-凯特琳·彭齐穆格
味道的颗粒｜内容简介...... 为什么恋人和考生都喜爱迷迭香？黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗？芥末曾用来威慑敌对的君主，还用来对付吸血鬼？ 不只用于厨房，早期的传说，近代的历史，现代的研究，香料中的炼金术，带你一次读全。 这是一本关于我们与香料的书，发现、制作
碗里江山-二毛
碗里江山｜内容简介...... 是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔，全书共分五辑，配有精美插图数十幅。 分别从美食与江山，美食与江湖，美食与文化等角度，讲述了各路美食的源流、历史，以及与传统文化、市井生活的种种关联。 由于本身阅历丰富，作者对食物的理解也可谓独树一
人间味道-李书崇
人间味道｜内容简介...... 著名文化学者李书崇先生耗数年之功完成的一部美食笔记。 详述了博大精深、源远流长的中华美食文化。作为一位生长于成都的美食家，作者目光不仅局限于川菜一隅，而是旁征博引，夹叙夹议，有史料有观点，有逸闻有亲历；将以食为天的东方民族精神挥写得淋漓尽致。
