品食录｜Foodin.cn我的川菜味道-石光华
十三年再磨一剑，川蜀诗人、美食作家石光华老师川菜文化创作随笔集。
川菜味道，七滋八味，灵魂就在家常二字，要做出家的味道、亲人的味道，平常的味道、随性的味道来。七滋八味皆家常，这才是川菜味道最核心的一句话。
清鲜为底，麻辣见长，重在味变！喜欢的就是那份看着野、感到土、说起俗的平常随意和怡情悠闲。
一饭一世界-周华诚
意境悠远的饮食笔记，文字制造的活色生香。
用轻灵的笔触，推陈出一道道美味的饮食小品，用风趣幽默的文字，写尽饮食男女的种种情态。书中有美食勾起的乡情流溢，有世间爱恨的烟火味道，有青菜泡饭的街巷温暖，有行旅匆匆的漠上苍凉，说的是美食，谈的却是人生，悟的是哲理，醉的亦是乡愁。
吃着吃着就老了-陈晓卿
美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的，有时候和食物本身相关，有时候和生活经历相关，吃家常菜得到的满足感，吃燕鲍翅并不一定能得到……
食物，连接着故乡与世界，美食并不小众，它藏在大多数人的一日三餐里，每个人都可以在“吃”里找到归属。说到底，于勒叔叔的生蚝和父亲病榻前的萝卜丝汆丸子并没有本质区别，你吃到的，就是最好的！
中国野菜：319种中国野菜图鉴-周自恒/朱橚
600年前，明朝一位忧国忧民的王子-朱橚，在自己的花园里遍植野草，口尝滋味，历时数年，写成了一部指导百姓辨别可食植物，从而度过荒年的经典著作《救荒本草》
中国第一部野菜图鉴，系统性呈现野菜的别名、产地、分布、特征、采集及食用药用价值。在保留原著古版线描图的基础上，为每种野菜补充了至少1张在野生状态下的清晰照片、1张精确解构植物细节特征的彩色手绘牵线图。
舌尖上的中国味道-赵红瑾
讲述中国名菜的渊源和技艺，全书围绕中国各大菜系的名菜佳肴，叙述有关美食的民俗、典故和渊源，穿插了许多流传在民间的小故事。
系统介绍鲁、川、苏、粤等八大经典菜系及京、沪、鄂等地方风味，通过两百余道菜肴串联民间传说、文人轶事与烹饪技艺。以名菜为例，通过食材选择、烹制手法与历史脉络，展现饮食与地域文化的关联。
舌尖上中国-央视纪录频道/光明日报出版社
高端的食材往往需要最简单的烹饪……当悠扬的背景音乐响起，伴随如此的画外音，视频中呈现祖国各地的特色食材、美味小吃……这可能是我们再熟悉不过的画面。
由央视纪录频道主导拍摄的《舌尖上的中国》当年席卷了华夏乃至海外，使我们看到了各地的家乡的食材和美食烹饪，而今仍津津乐道，已由光明日报出版社整理编辑成册出版。
一把盐-左壮
现在的食物给人的感觉离自然越来越远，从种植到调味。当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在实验室培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了……
只用一把盐做菜，是我从干妈那里学来的，这种看上去另类而又机智的烹饪方法算不上什么新发明，其实正是家里妈妈、婆婆烧菜的方法，简单的食材、传统的烹饪只是想吃的简单一点、健康一点……
食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料-哈洛德·马基 (Harold McGee)
《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作！
香气扑鼻、色泽艳美的甜品和点心，让人恨的牙根痒，又爱的心砰跳；可以说廉价，生活中又不可或缺的米饭、馒头，即会让人拒之门外，也会让人甘之如饴；咕咚一杯透心凉的冰可乐，哧溜一口心里美的热拿铁，都会为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界......
食物与厨艺: 蔬·果·香料·谷物-哈洛德·马基 (Harold McGee)
《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作！
植物有带土味的根部、辛辣和具有醒脑功能的叶片、芳香的花朵、让人满口生津的果实、带坚果风味的种子......为我们带来了甜、酸、涩、苦、辣以及成千上万种芳香气味，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化
